番茄不炒蛋
2017-07-11
1.所需的材料
2.要准备一个比较大的、可用于微波炉的耐高温玻璃容器，因为糖浆在加热过程中会膨胀，我这个是1L的容量，正好，不会溢出来。 准备硅胶模子或耐高温烤布
3.将白糖、红糖、玉米糖浆、及一小撮盐放入容器中
4.同上加入炼乳
5.加入黄油
6.稍微搅拌一下，放入微波炉中。 选择高火、6分钟，启动
7.每隔1分30秒，暂停，取出，用耐高温硅胶刮刀搅拌一次，然后再继续加热，如此反复3次
8.时间停止后取出，搅拌一下，稍微晾至气泡消退下去。
9.将溶液倒进模具中
10.趁表面还未凝固时，撒上海盐，完全冷却并定型后，脱模即可
11.如果不用模具，也可以倒在铺了耐高温烤布的烤盘中，1厘米厚左右，冷却到没完全变硬时，用刀切成小块亦可
1、如果不喜欢颜色像我这么深，可以减少配方中红糖的比例，换成等量的白糖即可。2、检验太妃糖是否煮好时，可以准备一碗冷水，将煮好的焦糖液滴几滴到冷水中，如果很快变硬就可以了。
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