心随菜动
2018-03-10
1.鸡胸肉用刀背拍松，切成大拇指甲大小的丁，加入蛋清，胡椒粉，盐1g，搅拌均匀腌10分别入味。
2.清水加入生抽，老抽，醋，白糖，鸡精，淀粉和盐，兑成碗汁备用。
3.胡萝卜，青椒洗净，分别切成小丁，同鸡肉大小。蒜切片备用。
4.锅中适量油，煸炒蒜片出香味。
5.鸡丁拌入干淀粉1g抓拌上劲，倒入锅中滑散。
6.煸炒到鸡肉变白，六成熟，倒入胡萝卜丁和青椒丁。
7.煸炒至胡萝卜断生，浇入步骤2的碗汁大火翻炒均匀。
8.收汁，关火，出盘即可。
如果把清水换成高汤味道更棒！我今天的蔬菜和肉的比例是1:1。所以吃的很过瘾！我的碗汁里有盐和淀粉。腌鸡肉里也有！亲！都懂的！注意看用量！步骤里有哦！
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