飞鱼
2018-03-08
1.里脊肉切薄片,越薄越好。
2.切好的肉片,放碗里加花椒粉、淀粉、盐、鸡精、植物油用手抓匀,静止十五分钟。
3.圆白菜用手撒片,洗净。
4.青蒜苔切小粒,蒜切末。
5.锅里油烧热,放麻椒粒炒香,在放干红椒炸香,捞出控油。
6.捞出干红椒后,放圆白菜翻炒,加盐、花椒粉、红烧酱油调味。
7.炒熟的圆白菜放容器里
8.炒锅重新放油,油热放豆瓣酱,小火炒出红油。
9.添入适量清水,加花椒粉、红烧酱油、盐、鸡精调味。
10.烧开后滑入肉片,煮至肉片变色,熟了即可。
11.煮好的肉片倒入圆白菜上
12.炸好的麻椒粒和干红椒用刀剁碎
13.把青蒜苔粒、蒜末、剁碎的麻椒和红椒放到肉片上。
14.炒锅放油,油烧到八分热。
15.烧好的热油浇到调料上即可
无
水煮肉片