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2018-02-15
1.优质的银耳。
2.银耳用冷水泡发。老冰糖备好。
3.泡发好的银耳，洁白剔透，肉感饱满有弹性。
4.去掉银耳根部。
5.去掉完根和杂质，洗干净，洁白无暇的银耳。
6.银耳放入压力锅，一次性加入清水，再加入老冰糖。
7.盖盖子设置煮30分钟。等待自动跳闸就可以了。
8.煮好了，银耳晶莹剔透，软绵润滑。
9.汤汁粘稠拉丝。
10.在食用的时候，可以加入泡洗干净的枸杞子。既美观又美味哦！
11.冬季温食，夏季冷食，都非常美味。
12.我分成两种食用，大保鲜盒里的常温食用。布丁瓶子里的冷藏食用。(这样方便食用，也方便保存，不用每次都去搅动一大盒子里的银耳羹，那样会影响保存质量的)。
一、如何挑选优质银耳1、看颜色耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达10倍以上。2、闻气味品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。3、尝味道银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。二、保存小贴士银耳煮熟后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传，果壳网曾经做过专门的辟谣。
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