番茄小豌豆
2018-02-26
1.大枣 提前水煮10分钟 搅搅 泡个半小时剥去枣皮 捣成泥
2.材料集合下
3.蛋清 蛋黄分开 蛋黄打散 加入玉米油打成乳化
4.加入水 红糖 搅拌均匀
5.倒下枣泥搅拌
6.筛入低粉 搅拌至无干粉状 无颗粒
7.蛋清 加入三滴柠檬汁 细砂糖分三次加入打发至干性发泡
8.勺三分一的蛋白 加入枣糊中 搅拌均匀
9.倒回蛋白糊中翻搅 均匀
10.倒入模具 我用的是圆模 可以用板模 震几下震出气泡
11.烤箱提前预热后 上下火 中层140度 55分钟
12.出炉后倒扣冷却即可
13.个人也是很喜欢 枣的味道
14.香
15.红枣 红糖 绝配
枣泥要搅拌好蛋白要打发到位
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