蜂蜜小蛋糕
2018-03-22
1.选用新鲜的鸡蛋，分离蛋清与蛋黄。
2.蛋白打发至干性发泡。
3.蛋黄、色拉油、牛奶、10克糖放到一个容器里。 用电动打蛋器1档打到液体混合均匀。
4.筛入低粉。
5.继续用打蛋器的1档打发，瞬间把面糊打均匀。
6.先取三分之一蛋白，用切拌的方法，把块状的蛋白压散。 刮刀沿着容器壁，划半圆的手法，从11点方向，贴着右壁和容器底部，划到6点钟方向。 到达6点钟方向后，刮刀头把底部的蛋糊翻上来。 然后再取三分之一蛋白，加入到蛋黄里混合均匀。最后把混合好的蛋糕糊再倒回剩下三分之一蛋白的容器内，继续混合均匀。
7.混合好的蛋糕糊细腻如丝绸状，无消泡感。
8.倒入模具中，震出气泡。
9.放入预热好的烤箱内，160度55分钟左右。蛋糕熟后出炉立刻倒扣，晾凉后再脱模。
10.用工具把蛋糕体切成均匀的片状。
11.准备好的水果洗净、切粒。
12.淡奶油加糖打发至表面有纹路。
13.取一片蛋糕片垫底，先抹一层奶油，均匀撒上水果粒。
14.再水果粒上面再抹一层奶油，盖上一片蛋糕片，用此方法直至装饰完蛋糕片。
15.最后表面再抹一层奶油，中间放入水果粒，边缘用草莓装饰。
具体注意点，请看教学贴http://group.haodou.com/topic-348873.html
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