我爱厨娘
2018-01-10
1.1选用正方形的三线五花肉一块，加入姜片香料煮至断生
2.牙签扎肉皮放油
3.用厨房纸吸干油分
4.趁热抹上自己调配的秘制酱油
5.晾干后开小火，皮朝下油炸，盖上锅盖炸至没有响声
6.晾凉后切薄片，梅菜泡软沥干
7.梅菜加入姜片葱段和煮肉香料在火上焙干
8.找一深碗将肉皮朝下码齐，将梅菜扣在上面，腌肉的酱汁也倒入里面
9.蒸40分钟后拣出除梅菜以外的配料，扣在盘中，并滤出汤汁
10.大火收汁
11.将汤汁浇在肉上，完工啦
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