双色小茄子
2017-07-19
1.除黄油所有主料食材全部放入面包机，揉至光滑面团。
2.加入黄油继续揉。
3.揉至扩展阶段，有薄膜即可。
4.盖上湿布发酵半小时后如图。
5.取出排气，分成16克一个的小剂子。松弛10分钟。
6.拿出一个搓成长条后，在下端互相拧两下。如图。预热烤箱175°。
7.拧好后，向上翻过去。如图。
8.依次做好。用蛋黄加少许水刷在饼干上，再小心的，均匀的撒上白砂糖后快速放入烤箱。
9.中层25分钟即可。
制作好饼干坯子需要迅速放入烤箱，因为是发酵的，如果慢了，饼干会继续发酵，变大，变胖。如果烤至时间到了，感觉火候小或是时间短，可以继续烘焙，这是一款非常酥脆的饼干才对！
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