豆子鸡爪
2018-02-10
1.将大明虾去头去尾去壳，洗净并去除虾线，韭黄切段。
2.准备好虾仁，加入少许盐，淋入适量料酒，撒少许胡椒粉、加入少量鸡蛋清，拌匀，再加入适量生粉，搅拌均匀，腌制二十分钟。
3.锅中倒入油，下入虾仁，翻炒至变色后，捞出。
4.锅留底油，下入韭黄，翻炒数秒后，加一勺盐，少许白糖，接着倒入虾仁，翻炒均匀，再倒入少量鱼露调味，翻炒片刻就可以出锅品尝了。
韭黄一变软即可关火或是小火，炒的时间不宜过长
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韭黄炒虾仁