丁厨房
2018-03-08
1.准备食材。鸡蛋四个、低筋面粉40克、玉米油40克、牛奶40克、无糖可可粉15克、细砂糖80克（20克放入蛋黄中、60克放入蛋白中）、柠檬汁少许。淡奶油200毫升、细砂糖15克、可可粉18克、装饰糖适量。
2.将蛋清和蛋黄分离。
3.往蛋黄里加入细沙糖，用电动打蛋器低速打散，打至糖融化即可。
4.分三次加入牛奶与色拉油，搅拌匀均。
5.筛入可可粉与面粉。
6.用橡皮刀轻轻翻拌匀均。
7.将烤箱预热，180度预热10分钟。
8.将蛋清打发。
9.将1/3的蛋白放入面糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和面糊翻拌匀均(从底部往上翻，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。
10.继续将1/3的蛋白放入面糊中翻拌匀均。
11.将剩下的1/3的蛋白放入面糊中整体翻拌匀均。
12.将面糊倒入纸杯模具里， 然后放入烤箱，180度上下火烤25分钟。
13.淡奶油加细砂糖、可可粉打发至裱花状态。
14.将奶油装入裱花袋中，用星形裱花嘴把奶油挤到纸杯蛋糕上，点上少许装饰糖即可。
1、这些量大概可以做12个纸杯蛋糕的量。大家在做这道蛋糕的时候，有什么问题都可以加微信”leyou517“问询。我会一一认真回答。
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