素菜丸子
2017-07-20
1.茶树菇提前用水浸软，剪去根部备用。
2.鸡翅洗净，在鸡翅尖1厘米左右剁掉不要。
3.再剁成自已喜欢的块状，装盘备用。
4.准备葱、姜、蒜切好备用。
5.锅加热入少许油，放入剁好的鸡翅。
6.中小火煎至两面微黄，撒入黄酒。
7.盖上盖子1分钟
8.打开盖下入葱、姜、蒜炒出香味。
9.放入生抽、砂糖翻炒均匀让鸡翅上色。
10.下入浸泡好的茶树菇
11.大火翻炒均匀，再加入开水的量与食材差不多平衡即可。
12.盖上盖转中小火焖至水量变少
13.调入盐、蚝油提鲜大火收汁即可出锅。
14.成品
黄酒下锅要盖上盖1分钟，酒香味才不会散发掉。茶树菇不要挑太粗的吃起来口感不好。
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