红豆坊
2017-12-13
1.把洗干净的茄子切成块状，然后泡在水中防止氧化发黑。
2.小干葱洗干净把大个的切小一些，准备一匙剁椒。
3.取一小碗，放入一匙水，一匙生抽，一小匙鸡粉，一小匙白糖，少许淀粉搅匀后备用。
4.炒锅上火，不放油，放入茄子干煸发软后盛出备用。
5.炒锅倒少量的油烧热，放入小干葱煸炒熟。
6.放入一匙剁椒煸炒煸炒。
7.放入之前煸软的茄子翻炒一会。
8.倒入调好的味汁翻炒均匀，起锅前淋少许香油即可。
1、炒菜前调好味汁，炒菜时就不会手慌脚乱或把菜炒过头。2、茄子不放油干煸后就不会吸油。
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