荷重汤圆
2018-01-23
1. 将大米淘洗干净，加入水浸泡1.5小时
2.这段时间将腊肠蒸熟，放入蒸锅中，锅开后蒸约20分钟至熟即可。
3.砂锅底滴上少许油，抹匀。
4.放入泡好的米和水，煮至水开。
5.转小火，盖上盖子，焖约13分钟至米饭快要熟透。
6.焖饭的时间将胡萝卜去皮，切厚片，切出花样。
7.油菜去根部后清洗干净，煮锅中放些水，水开后放入少许盐和油，放入胡萝卜和油菜焯熟。
8.焯好后立即捞出用冷水冲洗至凉，沥去多余水份。
9.小葱切段。
10.将腊肠切片，放到快要熟透的米饭上，再盖上盖子焖几分钟至米饭完全熟透。
11.将胡萝卜和油菜、葱花也摆到饭上。
12.用适量生抽、白糖、蚝油、香油、水，调匀成调料汁，淋到煲仔饭上即可。
1.焖饭时一定要小火，火大容易糊锅。2.如果腊肠不是事先煮熟的，可以在米饭焖至刚刚收水时就切成薄片放入。3.食材的用量可以根据需要调整，米和水的比例维持在1：1.5。
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