鸡蛋小碎片
2018-02-20
1.首先将山药切片，放入清水中浸泡，可以加适量白醋，以防止淮山变黑。
2.青椒切条，红椒切条。
3.锅中倒入热水，再加入适量白醋、一勺盐，将山药倒入锅中焯水 待山药焯熟后捞出备用。
4.锅中放油，将青椒、红椒倒入锅中煸炒，接着将山药下锅，加一勺盐、小半勺白糖，快速翻炒均匀，就可以出锅了。
山药入沸水锅中稍焯水，主要是去掉其中多余的淀粉。
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