赵大厨的手艺
2018-01-24
1.草莓洗净，水中放少许小苏打浸泡半个小时以上。
2.趁浸泡草莓的功夫来晒晒我的东菱魔法云面包机，沉稳大气的香槟金配黑色，感觉不错。
3.浸泡好的草莓冲洗干净后切块，撒50克白糖腌制1个小时以上。
4.把腌出的水分哔入碗中备用。
5.草莓块放入料理机打碎。
6. 把草莓浆倒入面包桶，选择果酱功能，开始制作。
7. 加热半个小时后，挤入半个柠檬汁，加入剩余的100克白糖。
8.再过半个小时，用哔出的草莓汁调和15克地瓜淀粉，倒入面包桶中，起到给草莓酱增稠的作用。
9.程序结束后，把果酱装入备好的小瓶，密封放冰箱内保存。
草莓选择里外都比较红的、口感较酸的那种；用面包机制作草莓，水分难以蒸发出去，所以事先一定把草莓汁哔出来，否则做出的果酱太稀、不粘稠。
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