1.首先将西葫芦切片,将鸡蛋打入碗中,加半勺盐,搅打至蛋液蓬松。
2.锅中倒入油,倒入蛋液,炒至呈现蛋花状,就可以盛出。
3.锅中倒入油,下入西葫芦翻炒片刻,加入豆瓣酱、十三香均匀翻炒,再加少许盐调味。
4.翻炒至西葫芦变软后,倒入鸡蛋,中火收汁,即可出锅装盘了。
1.西葫芦要快火急炒,保持脆嫩口感。2.选择较嫩、颜色鲜绿、瓜体均匀周正、表面应光滑无疙瘩的西葫芦。
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