LALA豆豆的厨房
2018-02-10
1.把西米倒入开水里大火煮10分钟，熄火盖住焖15分钟，再开中火煮10分钟，再焖15分钟。
2.如是之煮至西米完全透明状（没有白心），即可捞出。
3.把捞出的西米马上泡入冰水里。
4.再捞出分至模具里，加入白砂糖拌匀，静置待其凝结。
5.椰浆加入白砂糖小火煮开，加入吉利丁粉（先用水泡软），搅拌均匀，放凉后倒入已凝结的西米上。
6.放入冰箱冷藏，待冻糕凝固即可脱模。
1.西米不用煮太长时间，只要白心消失变透明就可以捞起，不然会煮的过软。2.糖的分量按自己口味加减，如果椰浆是带甜味的就适当减少糖。3.脱模时可先用热毛巾敷一下模具，这样热胀冷缩便于取出成品。4.椰浆不是稀的那种，有些椰汁包装上也叫椰浆，摇一下凝固度高的才是椰浆。
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