1.液种：高筋粉75克，盐0.5克，干酵母0.3克，水75毫升

2.主面团：高筋粉175克，盐4.5克，干酵母1.5克，麦芽糖1克，水90毫升，维生素C溶液1/10杯，液种全部

3.将液种材料倒入碗中

4.搅拌成均匀面团，25度左右，发酵4-6小时

5.面团涨发

6.将主面团用水倒入麦芽糖中，搅拌均匀

7.加入维生素C溶液，搅拌均匀

8.将主面的所有粉料倒入面包桶

9.加入混合溶液

10.倒入液种

11.面包机和面程序13分钟

12.能拉出膜

13.放入大碗，28-30度，发酵60分钟

14.面团长大

15.倒出

16.切割成2等分

17.按扁，卷起

18.转90度，再次卷起

19.收口向下，松弛15-20分钟

20.按扁，

21.将上三分之一折向中间

22.转180度，将剩下的三分之一折向中间

23.对折，捏紧接口

24.搓成枣核形，放在烤布上，35度，发酵60分钟

25.面团长大，在表面斜切两道刀口

26.移入同烤箱一起预热的烤盘中，表面喷水，放入烤箱，中层，上下火220度，烤约20分钟，

27.表面金黄，出炉