小莉莉的小厨房
2018-02-17
1.材料准备好 豆腐切小块备用
2.豆腐太娇嫩，一个不开心就碎给你看。为了让他不碎，制作前先简单焯水。水里加少许盐
3.焯水后一定要过凉水，这样豆腐才会比较挺
4.锅里放油，下入葱姜蒜炒出香味，放入牛肉末煸炒变色
5.然后下入郫县豆瓣，小火翻炒至出现红油
6.然后倒入水，水开后根据需要加少许盐调味。因为郫县豆瓣很咸，所以不需要放很多盐
7.然后放入豆腐，不要翻动，轻轻晃动锅子，小火煮5-10分钟，然后淋入水淀粉大火收汁儿。
8.装盘食用
9.配点素炒豆苗，很下饭
1注意豆腐焯水的时候加一点盐2炒郫县豆瓣一定要小火，慢慢来3整个过程几步不怎么需要用锅铲，翻动的时候小心些
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