欢喜厨厨房
2017-12-21
1.把山蛙收拾好，切短，放入豆瓣酱，料酒，盐，生粉拌匀腌一下
2.把莴笋切成小块
3.把仔姜切丝，小米辣切碎，蒜切小块
4.由于拍照不够，看一下做法，锅里放适量油，油热以后放花椒，炒香以后放入腌好的山蛙，蒜粒，小米辣，炒至肉变色加入开水淹没肉块，盖好盖子，煮约五六分钟，汤汁吸收一半加入莴笋，盐，翻炒均匀，再盖锅盖，约两三分钟打开盖子，加入仔姜翻炒至仔姜变软，然后加入鸡精调味，也可不加都很鲜了
5.美味鲜辣的仔姜山蛙就出锅了
按个人喜好加减辣椒和仔姜
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仔姜炒山蛙