我们就喜欢做饭
2017-04-25
1.首先将葱白切段、干辣椒切节、姜切片、蒜子拍扁、香菜切段、田鸡砍成块。
2.准备好田鸡肉，淋入适量料酒，加少许盐、一勺生粉拌匀，腌制十分钟。
3.锅中放入油，下入田鸡肉，煎至微黄，盛出。
4.锅留底油，下入花椒粒、干辣椒，煸香，接着加入姜、葱、蒜子煸炒数秒，随后将田鸡肉倒入锅中，均匀翻炒后 ，淋入适量酱油、陈醋，加少许白糖调味调色，加半勺盐，倒入香菜翻炒，待田鸡肉断生入味后，装盘享用即可。
1、田鸡肉中易有寄生虫卵，一定要加热至熟透再食用。2、田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感
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