一品轩
2018-01-06
1.蒜苔摘去老梗，从中间掰断。
2.锅中烧开水，放入蒜苔，焯半分钟即可。
3.将焯好水的蒜苔浸凉。
4.捞出沥干水分，将蒜苔撕成小条。
5.把撕好的蒜苔摆盘。
6.准备调料碗：加入蒜碎，生抽，米醋，盐，白糖，香油，调成料汁。
7.将料汁倒入蒜苔盘里。
8.在加入一勺辣酱。
9.拌匀即可享用。
1、蒜薹焯一下可以去掉蒜薹的一部分辛辣味道，但是不要焯时间太久，否则会影响爽口的口感，而且颜色也不会好看。2、焯水也会使得蒜薹会变得有点韧性，会容易手撕。
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