酸奶小菜心
2018-01-09
1.将芹菜洗净，保留芹菜叶。
2.将芹菜叶与芹菜杆一起切碎。
3.打两个鸡蛋，加少许盐搅散。
4.热锅，倒入适量的油。
5.倒入芹菜煸炒出香味。
6.倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后翻面，用铲子铲碎。
7.调入适量盐，翻匀即可。
8.盛盘即可享用。
芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多，所以也是可以入菜的。芹菜叶的含钙量、含镁量、维生素含量相是芹菜茎的2—4倍。尤其是芹菜叶中含有维生素E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。
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