私房菜可可
2018-01-17
1.首先将土豆切丝，泡入清水中，葱切葱花，蒜子切末，干辣椒切节。
2.锅中倒入小半锅清水，快烧开时，倒入土豆丝，焯水至变熟后，捞入凉水中。
3.锅中倒入油，加入干辣椒、花椒粒煸香，关火，接着加入蒜末、葱花，拌均匀。
4.再倒入土豆丝，加一勺盐，翻炒均匀，淋入适量麻油、花椒油调味，炒匀，就可以出锅装盘啦。
1.土豆丝手切比用擦丝器擦出来的更好2.土豆丝最好先用冷水浸泡去除淀粉3.干辣椒和花椒炒出香味之后就关火，余温可以让葱蒜香味释放
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