爱吃萝卜的甜甜
2018-03-13
1.准备好材料
2.分离蛋黄和蛋清
3.在蛋黄里加入低筋面粉，牛奶，适量炼乳，两勺白砂糖用手动打蛋器打匀
4.在蛋白中加入一勺糖，用电动打蛋器打发至粗泡，再加入一勺白砂糖
5.打至细泡再加入一勺糖
6.打至湿性发泡再加入一勺糖
7.打至打蛋器提起两个小尖角即可
8.把打发好的蛋白取三分之一到蛋黄中，用上下搅动方式混合均匀(一定不能划圈搅拌)
9.把混合好的蛋白蛋黄倒回原先剩余的蛋白中，用上下搅动方式充分混合好
10.可在电饭煲底部抹油预热，倒入混合好的蛋液，端起内胆震几下，排出气泡，然后撒上葡萄干
11.堵住电饭煲的出气口，按下煮饭键，跳到保温时焖20分钟再按下煮饭键，再次跳到保温继续焖20分钟，然后最后一次按下煮饭键，跳至保温后过20分钟即可
12.热气腾腾的蛋糕就做好了，倒出切块
保证打蛋清的碗里无水无油
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蛋糕