妞妞的厨房
2018-02-21
1.准备好原材料,干辣椒用水稍微泡一下，然后控干水分，或者用厨房纸巾去除水分，辣椒稍微泡一下是为了防止辣椒炝锅的时候容易发黑，辣椒不能留有水分，以免炝锅的时候遇水溅油。
2.炝炒圆白菜的材料有讲究，圆白菜的外层老叶子不用，里面的嫩芯也不用，用中间部分，这样的原材料才能保证口感脆嫩，仔细清洗干净后再用清水泡十几分钟，这样有效去除农残，泡后再用清水冲洗一下
3.洗干净的圆白菜撕成小块，要先洗后撕，这样减少营养的损失，一定要手撕，顺着纹理撕成小块，不要用刀切，用刀切破坏圆白菜的纹理影响口感，也带上了金属味道影响口感,一定要控干水分，只有控干了水分的蔬菜才有助于爆炒
4.辣椒剪成小段，去掉籽。大蒜切成薄片
5.坐锅烧热
6.加入适量油，紧接着加入花椒，开大火，将花椒爆香，油稍微多一点
7.花椒爆香后加入辣椒和大蒜，快速爆香
8.放入圆白菜快速翻炒
9.稍微变颜色后加入适量盐和白醋，翻炒均匀出锅
10.成品
11.成品
重点在于油温的掌握
圆白菜馅包子——是比较营养价值较高的蔬菜馅的饭菜。不仅味道鲜…
蔬菜汁是一种特殊制作而成的饮品，闻起来有一种淡淡的清新芬芳的…
烙饼虽然是很多人喜欢吃的民间食品，但每当做得太多，难免会剩下…
今天菇炒圆白菜，是一种非常好吃的一种东西，还可以增加人的食欲…
炝炒圆白菜的做法