1.准备好蛋糕卷的食材

2.馅料的食材

3.90g蛋黄+20g细砂糖，用手动打蛋器打匀，不要打发

4.加入牛奶

5.加入色拉油搅打均匀

6.一起筛入低筋面粉，抹茶粉

7.用橡皮刮刀轻轻上下拌匀，不不要过度搅拌以免起筋

8.把蛋白放入另外一个盆中

9.用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂

10.打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打

11.等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖

12.搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到湿性发泡了，打到湿性就可以

13.将1/3蛋白放进抹茶面糊中

14.轻轻上下翻拌均匀

15.再分次加入其它2/3的蛋白糊

16.轻轻上下翻拌均匀

17.拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内

18.用刮板抹平表面

19.震几下去掉大气泡

20.入预热好的烤箱170度烤15分钟左右

21.烤好后戴手套取出

22.倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸，方便卷起

23.馅料做法：把淡奶油倒入另一个打蛋盆中

24.倒入细砂糖

25.用电动打蛋器打发至不会流动的状态（可以裱花的程度）

26.用抹刀把鲜奶油均匀的脱模在蛋糕坯

27.从下往上卷起

28.外包一层油纸

29.放冰箱冷藏定型再切块就可以了

30.摆个盘，就可以呼朋唤友出来吃下午茶啦