动人的食谱
2017-12-12
1.和同事一起买的4把香椿，21块钱。
2.一把香椿，掐去老根，清水洗干净。
3.锅里坐水，水开后加入香椿，加少许盐，焯水。
4.焯好的香椿捞出控干水分。
5.切成碎末，放入容器。
6.切好葱花、蒜末。
7.开火，锅里加适量花生油，放入10来颗花椒粒，中火。
8.待花椒粒即将变黑，关火。用无水的铲子撇出花椒粒，加入葱末、蒜末，煸出香味。
9.炝好的葱花油浇在香椿碎上，加入适量盐、香油、鸡粉、少量生抽。（鸡粉和生抽也可不加）
10.筷子拌匀即可。
1、水烫香椿的时候加少许盐，颜色好，不要烫过了，味道就没了；2、生抽少放或者不放，就吃香椿的原味。
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