麻婆豆腐来了
2017-11-08
1.准备好所需要的材料，干豆角提前用水泡软
2.用温水把酵母化开，倒入面粉中先搅成絮状再揉成光滑的面团，盖起来室温发酵（酵母水要分次倒入，和面夏天要和硬一点）
3.发面的功夫做馅：把肉切成小丁，又切了一点腊肉更香
4.葱姜切小末备用
5.干豆角也切碎
6.热锅倒少许油，把肉丁放进去煸至出油
7.再放豆瓣酱、十三香、生抽、盐、姜、葱调味
8.加入干豆角炒均匀
9.盛起来放凉备用
10.1个小时候面也发好了，按下去那个小锅不回缩就可以了
11.面团取出排气，揉长条切小份
12.取一份擀扁，放上干豆角肉馅
13.包好成型，并依次包好全部的包子
14.蒸格刷油，放包子胚蒸15分钟即可
15.切开看看，这次的包子做的真不错。
酵母水要分次倒入面粉中，现在夏天天热面团的快面团要和的硬一点才好；
肉丁要先炒一下逼出油吃起来才不油腻，干豆角加入后调个味就可以了，因为后面还要蒸过；
包好包子要醒一下再蒸成品更松软。
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干豆角肉包