1.准备好所有的材料

2.无盐黄油隔水融化

3.牛奶倒入碗里，再加入所有粉类（低筋面粉、糖粉、玉米淀粉）

4.搅拌均匀（有颗粒没关系，等下还要再次过筛）

5.把鸡蛋打散，让蛋清散开不结块就可以了

6.再把步骤4的面糊慢慢倒入鸡蛋里，一边搅拌一边倒入

7.把步骤6的面糊过筛

8.这个时候黄油已经融化了，我们把一部分面糊倒入黄油里进行乳化

9.黄油与面糊已经完全混合均匀

10.乳化后再倒回面糊里混合均匀，确定面糊没有明显大气泡才可以进行煎饼皮的作业，否则煎出来会有很多因泡泡引起的大洞洞

11.准备一个26cm的平底锅，中小火预热平底锅

12.锅子感觉到有烫就可以用勺子加入面糊了，一定要用小火

13.准备一个工具，可以将饼皮旁边刮起

14.看到表面有很多的泡泡鼓起来，就表面已经熟了

15.饼皮拿下来的时候可以用工具刮一刮边缘，让饼皮自动脱落，直接倒在铺有油纸的板子上

16.剪好的饼皮用油纸或者保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟，因为这个时候的饼皮还很烫，很多油

17.淡奶油加糖粉打发

18.硬性发泡，也就是小尖勾

19.芒果切好备用

20.饼皮光滑那一面朝下，先放上奶油

21.奶油上面放一块芒果

22.一面饼皮翻过来盖在奶油芒果上

23.两边往里面压一压，侧面尽量是斜上去的

24.再转过来，就包好了

25. 放入冰箱冷藏30分钟以上

26.冷藏好了，就可以切开食用了

27.冷藏好了，就可以切开食用了

28.成品