1.如果有打粉机可以将阿胶打粉备用。
2.准备辅料。桂圆、枸杞用之前水冲洗一下,沥干水分。核桃、芝麻炒熟。
3.倒入冰糖黄酒将黄酒煮沸。倒入打好的阿胶粉,使劲搅拌锅底。
4.熬制阿胶挂旗。这样阿胶糕嚼起来才好吃。
5.挂旗后,将枸杞桂圆倒入,搅拌均匀,再倒入核桃;搅拌均匀后倒入红枣,继续搅拌;关火迅速倒入黑芝麻,迅速搅拌均匀。
6.将搅拌好的阿胶糕迅速倒入准备好托盘中。使劲压平,常温放三四个小时候,放入冰箱冷藏三四个小时。
7.把锅用小勺刮干净。
8.将冷藏好的阿胶糕拿出切块,有真空包装机可以真空包装下。
易糊锅,要掌握好火候。不能加水。
来自好想你美味
来自嘿、吃货
来自青椒丽
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