龙卷风中的小菜
2017-12-17
1.料包准备好。
2.将放有紫米、黄豆、大米、糯米、薏米的料包拆开，放滤网上，用清水冲洗。（非免淘，要提前清洗才行。因为含有黄豆，提前浸泡效果更佳，不过我偷懒，一起煮的）
3.将杂粮放入砂锅，加入清水。（窄口砂锅煲粥效果最佳，没有可以用厚底奶锅代替）
4.将砂锅置于火上，大火烧开，转小火，保持沸腾，煮40分钟。（由于量小，我用了小号的砂锅，我家燃气灶火力大，很容易沸出来。所以我放了一块铁板，降低火力）
5.煮到黄豆熟烂，放入洗净的大枣和葡萄干。（尽量不要过早放入，味道都被煮进粥里，葡萄干的颜色和口感都会变差）
6.继续熬煮20分钟左右。（注意，这时候锅里的水已经边的很少，粥变的比较粘稠，一定要每隔几分钟用勺子搅拌搅拌，防止粥糊底）
7.粥熬到米烂，粘稠，即可出锅。
1、非免淘，要提前清洗才行。因为含有黄豆，提前浸泡效果更佳，不过我偷懒，一起煮的。2、窄口砂锅煲粥效果最佳，没有可以用厚底奶锅代替。3、由于量小，我用了小号的砂锅，我家燃气灶火力大，很容易沸出来。所以我放了一块铁板，降低火力。4、尽量不要过早放入，味道都被煮进粥里，葡萄干的颜色和口感都会变差。5、注意，这时候锅里的水已经边的很少，粥变的比较粘稠，一定要每隔几分钟用勺子搅拌搅拌，防止粥糊底
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