肉食天堂
2017-12-08
1.粿汁皮买现成的。
2.鱿鱼干取足够量，洗净泡水备用。
3.小葱洗净切段备用。
4.猪肉一般是切丝去先炒熟，我这里直接买来肉馅更省事。
5.猪肉汤一包，买肉馅小贩送的。（这一步可以省略）
6.香菇洗净去蒂泡水备用。（可以和鱿鱼泡一块，不会占地方）
7.卤水豆干切丝。横刀把豆干切成上下两片，从上边一分为两，再横切成条。
8.豆干下油锅炸制。
9.豆干炸到表面金黄就可以捞出。
10.把油倒出，只留下少许足够炒菜的油，把香菇丝、鱿鱼丝、豆干丝下锅炒一下，加入盐、酱油、鸡粉。出锅前加入葱段，盛出。
11.锅加足够的水，加入一些冬菜（这是家庭式做法），粿汁皮下锅，把肉馅一点点舀到锅里，烧开煮两三分钟就可以出锅。
12.往煮好的粿汁里加入刚炒好的豆干香菇丝。就完成了。
因为冬菜本身就很咸了，所以不用放盐了。还有，在炒香菇豆干的时候也加了酱油，所以粿汁中不够咸的话就多加点香菇豆干丝。
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潮音潮人
潮汕小吃之粿汁