菜花的卤蛋面
2017-12-09
1.备好材料牛柳、红皮洋葱和白皮洋葱。
2.洋葱对半切，再对半切，切成船形，另外切几根胡萝卜粗丝做为配色。
3.牛柳切成粗条。
4.牛肉用盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、孜然粉、淀粉拌均。并切好葱、姜、大蒜、红辣椒。
5.冷锅冷油，下红辣椒，当红辣椒变色时捞出。
6.然后将葱、姜、大蒜先下锅，紧接着下牛柳。
7.滑炒变色盛出。
8.用原锅原油，将洋葱和胡萝卜下锅。
9.炒变色变软后加盐调味。
10.最后将炒好的牛柳回锅翻炒均即可出锅。
1.这道菜稍微多用点油，在炒牛柳的时候将油放足，后面下洋葱时就不用加油了，免得加冷油，等待油热，锅易糊底。2.胡萝卜丝是做为配色的，不要切太细。
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