绝味叫花鸡
2018-05-03
1.鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）。
2.倒入牛奶，搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉
4.用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。
5.将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。
6.将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时。
7.开始切芒果备用。
8.半小时后的面粉是这样滴。
9.平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。（煎的时候要用小火，不需要翻面）。
10.把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里（每一层要用保鲜膜隔起来）。依次煎好所有的班戟皮。
11.把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。
12.翻过来，芒果班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕。
1、班戟的口味有很多，为了区分不同的口味，甜品店一般用不同颜色的表皮包裹不同的馅料，比如芒果班戟大多为黄色，榴莲班戟一般为绿色。在班戟皮里加入抹茶粉可以使班戟皮的颜色变绿。2、把芒果换成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如换成榴莲、黄桃、草莓等等。3、煎班戟皮的时候，推荐用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不要煎的时间太长，否则班戟皮会糊，包馅的时候也容易开裂。4.冷藏过后的班戟真的是太好吃了。
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