醉虾食客
2018-02-18
1.蛋清蛋黄分开、糖、面粉、黄油隔水化成液体
2.30克糖分3次加入打发蛋清到提起打蛋器蛋清出现弯尖
3.蛋黄加入剩余的糖打到浓稠颜色变浅
4.倒入融化的黄油打匀
5.加入三分之一蛋白翻拌均匀
6.将上步的混合物倒入剩余的蛋白中翻拌均匀
7.筛入低筋面粉
8.快速翻拌成无颗粒的糊状
9.倒入烤盘中震荡出气泡
10.175度20分钟即可
蛋清打发一定要保证碗内无水无油
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