柠檬398
2018-02-16
1.首先将去好皮的茄子切成条，顶端不要切段，撒上少许生粉，抹匀，备用。
2.西红柿去蒂切块，去皮，再切成丁。洋葱切末，蒜子切末。
3.热油锅，烧至七成热，下入茄子，炸至金黄色，捞出沥油，再摆入盘中。
4.锅中倒入油，放入蒜末，煸香，接着下入洋葱，翻炒数秒，再下入猪肉泥，炒散，随后将西红柿倒入锅中，倒入适量番茄酱，加少许白糖，半勺盐，最后淋入少量清水，煮至汤汁浓稠，浇于茄子之上，就可以享用了。
1、酸甜口，也可以把番茄酱换成蚝油五香粉高汤，也很好吃。2、佛手茄子的切法就是把茄子竖着切条，但是带梗的那端不断掉。3、拍生粉一定要把茄子每条缝隙都弄满。4、油炸的时候热油迅速炸定型，然后大火炸金黄酥脆。
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