帅帅的小厨
2017-12-29
1.胡萝卜刨丝，用擦子擦成细丝
2.加入植物油和盐拌匀备用
3.鸡蛋中加入细砂糖，用打蛋器打发。全蛋在40温度左右最容易打发，所以这里我们将打蛋盆放在温水上面，但盆底不要接触到锅底。
4.随着不断搅打，蛋液会变的越来越浓稠。
5.当滴落下来的蛋液糊不会马上消失时，停止高速搅打，改用低俗搅打1—2分钟，这样能让蛋液糊中的大泡消失，变的细腻无比。
6.筛入面粉，桂皮粉和泡打粉，用炒菜式的手法翻拌两下，然后倒入拌有油盐的胡萝卜丝
7.然后一样的手法礼物翻拌，直到不见干粉了，然后倒入模具。记得模具要垫张油纸，我忘记垫了一下子就倒了进去，结果熟后不好脱模
8.放入预热好的烤箱，170度，中层30分钟，然后转下层20分钟。我用的这个模具比较小，所以用时比较久。
9.取出放到架子上待凉
10.切开即食。蛋糕内部组织结构松软湿润，口感很棒。
隔温水打发全蛋，全蛋在40度左右的温度下最容易打发。
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