甜盐秘语
2018-05-29
1.冬瓜、海带，带骨鸡肉或用带皮猪肉
2.锅中起油放.入白糖、八角、花椒、姜片
3.糖色熬制好的形状
4.倒入腌制好鸡肉块和葱段、蒜片煸炒上色
5.加入适量清水炖五分钟左右
6.先放冬瓜、主要是让冬瓜遇热出水份
7.依次加入海带、泡过水的粉皮，盖上盖子焖五分钟左右
8.揭开盖子翻动均匀炖五分钟，中间需要加清水的，因为粉皮很吃水的，容易糊底，要不停翻动
9.锅内冬瓜和肉之类的有八成熟时放入小青菜
10.均匀翻炒至所有菜吃汤透了，放鸡精、盐起出锅盛入大碗
11.肉和菜融合在一起的……“铁锅炖菜”……0K
先支锅起油加入姜片、花椒、八角，再放入适量白糖，小火熬糖色、一定要小火不然糖色老了就不能吃了（苦味）
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