最懂你的胃
2017-12-02
1.取一条腊肉，清洗其表面的灰尘
2.然后切成几段，放入汤锅中，加入没过腊肉的清水，大火将其烧开，转至中火，保持沸腾状态，继续煮30分钟
3.窝笋去外皮，清水冲洗干净
4.斜刀切成1cm左右的厚片
5.取出水煮过的腊肉段，稍稍放凉后，切成薄片
6.锅热后，倒入腊肉薄片，慢火煸出油
7.待腊肉煸出较多的油后，视情况可适当倒出多余的油，然后倒入窝笋片
8.翻炒至窝笋变色后，加入少许的酱油、蚝油调味
9.翻炒均匀后即可出锅装碟
1、腊肉事先水煮过，一是去除多余盐分，二是使其回软，加快烹饪过程。2、腊肉属腌制食品，就算是水煮过，仍就含有少量的盐分，所以烹饪过程不需要再加盐，可适当加些酱油调味即可。
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