环绕指尖的厨房
2018-01-15
1.准备花生仁500g左右。
2.根据自己喜欢的五香做法放料即可，我放了八角、花椒、香叶还有盐。盐我大概放了10g，出来的效果不那么香，所以下次应该多放点。都能烤出去。
3.用开水煮十分钟，放凉浸泡一个小时。效果是浸泡时间短，味道刚入味，可以增加浸泡时间。
4.放凉、控水。我是用大勺上面放的蒸帘，控水一个小时。
5.放入烤箱中层，先200度8分钟，高火烤出水分。再160度8分钟，小火烘熟。最后就是自己观察，我每次烤完我会自己尝一下，最后200度再烤3-6分钟即可。我烤了8分钟，品尝稍火大。最后高火烤会听见乒乓声，出来真的很香脆。
6.每次烤完应及时翻转花生，我下面放了锡箔纸，这样即使没有转笼和热风，我觉得受热相对很均匀。
7.刚出来是很软的，不用担心，最后大火烤的时间最出水份。放凉一会，香脆可口。
烤五香花生米建议多泡一会，这次我烤的花生米，很脆很香，但是味道进的不够，我是浸泡了一个小时，建议浸泡四个小时左右，最后高火烤了8分钟，成果火候稍大，建议烤3-6分钟，最后高火烤真的酥脆。其实还是要看自己家里烤箱的脾气，注意观察，发现乒乓响，就是出水出油声，放凉后很酥脆。
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烤五香花生米