1.新鲜的韭菜。
2.拨开韭菜叶清洗干净。
3.一次性加入足够的水,煮沸后加入海虾干(虾米也可以)。再煮10分钟,再加入适量花生油和盐煮沸。
4.洗好的韭菜去掉最尾巴那一点点不要,再用手拧为一段段(家里的前辈说用手拧断的会更加入好吃)。
5.韭菜加入煮沸的虾干汤里,再次煮沸3分钟左右即可(韭菜断生马上出锅)。可以先尝一下,韭菜脆嫩无辣味即是熟了,更是最佳口感。如果有辣味说明没有熟。
6.煮熟后立即出锅,趁热来一碗,韭菜非常脆嫰,汤汁非常鲜甜,好美味啊!
韭菜汤一定不能煮过火了,煮过火的话韭菜就会失去鲜甜脆嫩的口感。
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