嘿、吃货
2017-12-03
1.主辅料： 茄子、肉馅
2. 制作脆皮糊：面粉50克、淀粉50克、泡打粉3克，用冷水搅拌均匀，然后加10克食用油充分拌匀，静置10分钟后，即可使用。
3. 肉馅加盐、生抽、蚝油、葱姜末拌匀备用。
4. 把茄子洗净切成两片连刀的茄夹。
5. 茄夹中加适量肉馅。
6.放入脆皮糊中蘸匀。
7. 放入热油锅炸制到表面金黄。
8. 捞出沥净油脂。
9. 依次制作完毕装盘，即可上桌品味。
1、炸制时中火就可以，要随时调整火力，防止外糊里生。2、脆皮糊的配方有好多种，这种简单好记，效果也不错。
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