爱笑厨娘
2018-01-11
1.里脊肉切成均匀的厚片，用刀背拍松。
2.加入少量味精，胡椒粉，料酒，喂入底味。
3.土豆淀粉，加水浸泡。
4.准备好番茄酱，姜丝
5.将浸泡好的淀粉控出水分，抓入腌制好的肉中
6.加入适量食用油，抓匀
7.锅中坐油
8.烧至8成热时，加入肉片炸制。
9.第一次炸制成熟
10.二次复炸上色，最后把姜丝用油烫一下，爆出香味与肉放到一起。
11.锅中留底油，加入番茄酱，糖醋盐
12.加入适量水，勾入水淀粉，炒至冒泡。
13.加入炸好的肉和姜丝，快速翻炒出锅
14.装盘享用喽
1，本道菜使用土豆淀粉能更好的保证外焦里嫩的口感。2，里脊肉放冷冻稍微的冻一下，便于切片。3，土豆淀粉提前浸泡，沉淀后捞干的使用。
锅包肉