麻婆豆腐来了
2018-01-17
1.食材：鸡蛋、聚餐、干葱头
2.面粉用较大的盆子盛起
3.韭菜洗净切碎、干葱头去须洗净剁碎
4.分别放入面粉盆中
5.鸡蛋划散后倒入盆中
6.调入盐、鸡粉、孜然粉、洋葱粉，再倒入适量清水，能划成流动状态的稠糊为准，搅拌至面糊没有疙瘩
7.热锅，放适量油，倒入面糊中小火煎至焦黄色
8.两面煎至焦黄，（煎第二张饼时锅内要重新加点食用油)
9.铲起，切块即可
煎饼时刚开始可以调大一点火，定型后再以中小火煎制，就不会焦糊。用的油量比炒菜时略多一点就可以了。洋葱粉在超市有销售的，煎饼时加上少许口感不错。
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