吃货本质 2018-01-26

主料

• 酸白菜3棵
• 五花肉500
• 鸡蛋3个
• 麦芯粉2000

辅料

• 植物油半碗
• 淀粉1碗
• 酱油1大碗
• 猪油半碗
• 五香粉适量
• 鸡精3茶勺
• 耗油2茶勺
• 盐适量
• 蒜5瓣

步骤一

1.面粉加鸡蛋用温水和好，盖保鲜膜醒三十分钟

步骤二

2.酸菜剁碎用清水泡上

步骤三

3.取一块微化的肉，先切片，在切条，最后切丁，再剁碎

步骤四

4.切好的肉末

步骤五

5.肉末加五香粉，盐，鸡精，耗油，酱油，猪油，植物油搅拌均匀后用筷子一个方向搅打上劲，所有材料量大一些，因为还有酸菜的量

步骤六

6.酸菜攥干加入肉馅内搅匀，用舌头舔一下看咸淡是否适中

步骤七

7.面板撒适量淀粉，把醒好的面团分出一个小的面团来揉搓一会

步骤八

8.把面团搓成适当粗细后揪成两厘米长的小段

步骤九

9.把小段按扁方便擀饺子皮

步骤十

10.擀成面皮，不要太薄了，没有嚼劲，也容易露馅

步骤十一

11.包完的饺子，包的时候不要塞太满的馅，因为有猪油会化一些油汤，包太满容易裂开

步骤十二

12.馅不够了就包了几个饼状的，是不是有点像向日葵呀

步骤十三

13.蒜剁碎，加两茶匙清水

步骤十四

14.再加一茶匙酱油，完成

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