最爱海鲜
2017-12-03
小龙虾买回来后，两手夹着头部，把头去掉，注意别让小龙虾的钳子夹到了，把腮黄也去掉
小龙虾尾部有3片，取中间那一片拉出肠泥
处理过后，再将小龙虾放入清水中反复清洗， 然后用牙刷将小龙虾的腹部仔细刷干净，沥干水份备用
热锅凉油，下小龙虾翻炒出多余水份后盛出备用
重新起锅，油温热时下花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒小火炒出香味后加入葱姜蒜炒香。然后倒入豆豉酱炒出红油,倒入处理过的小龙虾翻炒
加入紫苏，盐，十三香调料后倒入啤酒没过小龙虾，大火烧开后改小火焖至啤酒收汁，撒葱花即可出锅
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