煮煮凤凰
2018-01-11
1.全部食材
2.制作焦糖液奶锅倒入15克水，再将绵白糖倒入拌匀
3.开大火加热至起白色大泡
4.改小火熬制成浅褐色
5.关火倒入50克的热水（小心不要被溅起的热水烫伤）
6.做布丁液奶锅中倒入糖
7.再倒入炼乳
8.再倒入牛奶
9.再将加热拌匀的牛奶中倒入淡奶油拌匀
10.最后倒入焦糖液拌匀
11.两个鸡蛋一个蛋黄打入碗中
12.用手动打蛋器打散，不要打发
13.将过筛后的布丁液倒入蛋液里
14.然后在过筛2—3遍
15.分别倒入布丁瓶里静置30分钟（此步骤很关键，也是检验布丁是否嫩滑的关键）
16.倒好的布丁静置30分钟（此步骤很关键，也是检验布丁是否嫩滑的关键）
17.将静置后的布丁瓶放入加了热水的烤盘里，烤箱提前预热，设置169度40分钟，加盖锡纸。
18.烤好的布丁凉到不烫了就可以食用了，非常滑嫩可口。
1、熬制焦糖见上色就要马上关火，煮过火就会有苦味道了。放热水是注意不要迸溅了。2、老师的方子里要放香草糖家里没有香草夹所以没有放。3、布丁液一定要过筛，这样做出来的布丁口感好滑嫩。4、因为家里没有小朋友食用对于这类的东西也是第一次品尝，感觉不错。5、感觉有点甜可以适当的少放点。
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