花心愛香菜
2018-02-26
1.酵母放在面粉中间，加入水，启动和面程序，水要一点一点加，不要一次性加进去。
2.和面20分钟，和成团，然后在发酵1个半小时，发至原来的2倍大，我是在面包机里发酵的。
3.面板撒一层面粉，防止面团粘面板。
4.把发酵好的面团取出，揉匀。
5.揉好后分成2块面团。
6.把面板上撒上面粉，面团揉匀，按扁。
7.把面团擀成薄薄的，表面抹一层食用油，撒点盐，也可以再撒点虾皮。
8.然后由下往上卷起。
9.卷成长条壮。
10.中间切开分成2段。
11.然后再切成大小均匀的段
12.取其中2段，摞在一起。
13.向两边轻拉开。
14.然后一拧，转一圈，两个边收在一起。依次做。
15.拧好的花卷放入蒸锅中，进行2次发酵，醒发30分钟，天冷时间更久一些。
16.发好后，开大火蒸20分钟。蒸好后的花卷不要立即开锅。过10分钟在开盖，锅盖上的汽水不要滴在花卷上。
天冷发酵的时间稍加长些，天热可短些。
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