快乐厨妈
2017-11-17
1.木耳泡发，香芋，莴笋，红萝卜削皮洗净。
2.红萝卜，莴笋切片，然后与木耳一起入锅焯至断生，冲凉备用。
3.小锅水开后，把香芋丁放入煮至8成熟后捞出。
4.锅烧热，放油，下香芋丁煎香。
5.锅内留底油，爆香黑椒酱。
6.煎香的香芋丁入锅炒匀。
7.接着把事先焯过水的红萝卜，莴笋片，木耳入锅翻炒。
8.调入适量的盐，糖，生抽，蚝油。
9.临出锅用少许生粉水勾个芡。
10.大火炒匀即可出锅。
1.香芋丁事先煮至八成熟再煎，一来不吸油，二来成熟快。2.煎香芋丁时，锅要烧热些，这样不易粘锅。
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